DIETA YIN YANG

DIETA YIN YANG

Tudo tem polaridades opostas e interdependentes. No organismo vivo, se o yin se separar do yang, termina a vida. O alimento é yin (matéria) o metabolismo é yang (energia).

O desequilíbrio entre yin e yang gera doença, esse movimento existe no corpo, um transformando-se no outro de forma harmônica, durante o dia predomina o sistema simpático que propicia atividade, a noite há um predomínio do parassimpático, proporcionando repouso. Isso de forma interdependente, e um contido no outro, visto que, se necessário, o yin pode estar durante o dia para repouso e regeneração e o yang aparecer à noite para atividade e luta.

 

O corpo constitui um todo, físico e mental, integral, formado de Yin e Yang. Na sua fisiologia a função é yang e as substâncias são yin; sem substância nutritiva não se produz energia (ATP). Sem energia não se pode obter o yin que vem da nutrição. Se ocorrer predominância de yin ou de yang por causa de certos fatores de adoecimento, há como conseqüência alterações fisiológicas que se transformam em processo patológico entre a desarmonia do Yin e do Yang.

A deficiência de Yin apresenta-se com calor no corpo, agitação e deficiência de yang apresenta frio corporal, adinamia.

As doenças, por mais complicadas que sejam, suas manifestações clinicas serão da desarmonia do yin e do yang, podendo-se sintetizar em síndromes yin ou síndromes com características yang.

Os pés na terra (YIN) e a cabeça no ar (YANG)

Alimentos Yang indicados para pessoas predominantemente Yin:

 

Temperos picantes: alho, cebola, alho-poró, cheiro verde, noz moscada, pimenta, raiz forte.

Verduras e legumes, forma de preparo: cozidos, “ao vapor”, refogados ou sob a forma de sopas. Proteínas animais: carne bovina, frutos do mar, peixes, aves. Forma de preparo: cozidos com temperos fortes.
Entre as frutas preferir: mamão, pêssego, damasco, figo, maçã, ameixa seca, uva passa, e frutas assadas ou cozidas com canela.

Entre os grãos: feijões, lentilha, milho.

Chás indicados: marapuama, ginseng, catuaba, cravo e canela, chá verde, chá mate, chá preto, chimarrão.

Alimentos Yin indicados para pessoas predominantemente Yang:

Verduras e legumes, forma de preparo: Verduras e legumes crus na forma de salada temperada com limão, azeite e folhas de hortelã. Entre elas: alface, rúcula, acelga, tomate, pepino, cenoura, beterraba, broto de feijão. Peixes e peito de frango grelhado, lombo de porco assado temperado com limão.

Entre as frutas preferir: melão, melancia, abacaxi, pêra, tangerina, banana.

Entre os cereais: arroz integral e aveia.

Chás indicados: hortelã, camomila, casca de abacaxi, chá de maçã, boldo, carqueja, flor de laranjeira.

Cardápios pró-emagrecimento

Para pessoas yin – Gordo Frio

Café da manhã

1 xíc. (chá) com duas colheres de granola ou musli Chás que aquecem, como de maçã com canela, cravo, gengibre, catuaba, dente-de-leão, cebolinha, à vontade, ou 1 copo de suco de pêssego, mamão ou maçã
2 fatias de pão integral com peito de peru ou queijo branco ou pasta de grão-de-bico
Lanche 
1 barrinha de cereal ou duas colheres (sopa) de granola ou 1 pacotinho de biscoito diet de fibras

 Almoço
2 a 3 colheres (sopa) de arroz integral 1 colher (sopa) de feijão azuki ou soja, 1 pedaço pequeno de peixe, peito de peru ou de frango Vegetais cozidos à vontade e preparados com temperos picantes 1 colher (sobremesa) de raízes
Lanche
1 barrinha de cereal 1 fruta grelhada com canela Chás que aquecem, como maçã com canela, cravo, gengibre, catuaba, dente-de-leão e cebolinha, à vontade
Jantar
Sopa de vegetais ou hortaliças com torradas

 Lanche 
Chá de camomila, erva-doce ou capim-limão 1 maçã assada ou cozida com canela

 

Para pessoas yang – Gordo Yang

Café da manhã

1 a 2 fatias de pão integral light com queijo branco magro ou geléia de fruta;

1 iogurte desnatado ou uma fruta: mamão, abacaxi, manga;

Chás que refrescam, como hortelã, melissa, carqueja, chapéu-de-couro, casca de abacaxi com hortelã, à vontade.

Lanche
Suco de fruta com melancia, melão ou abacaxi;

1 barrinha de cereais.

 Almoço 
Salada crua de folhas à vontade;

2 a 3 colheres (sopa) de arroz com vegetais;

1 colher (sopa) de soja ou feijão azuki;

1 pedaço pequeno de peixe ou outro fruto do mar.

 Lanche
1 fruta ou suco de mamão, abacaxi, manga, melancia ou tangerina.

Jantar
Salada crua com legumes e vegetais à vontade (escolha entre abobrinha, agrião, rúcula, palmito, tomate, beterraba).

 Lanche
1 fruta (mamão, abacaxi, melancia, melão, maçã, tangerina);

1 chá digestivo, como o de carqueja. *Para adoçar, use açúcar mascavo, mel ou adoçante de estévia.
Nos outros dias monte o seu cardápio com base nesses itens, variando os alimentos.

 

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR

PARA INDIVÍDUOS TIPO YANG

LISTA A  – Natureza fresca-fria

Abobrinha, Palmito, Alface, alfafa, beterraba, espinafre, Abóbora, couve-flor, cenoura, tomate, brócolis, Giló, Nabo, champignon, Agrião, repolho, chuchu, beringela, Chicória, Couve, alga marinha, Vagem, escarola, maxixe → Obs: Usar crús ou semi-cozidos.

LISTA B  – Natureza neutra

Aipin, arroz, inhame, ervilha, Cará, soja, milho, batata.

LISTA C  – Natureza fresca e morna

Frango, ostra, porco, ovo mole, peixe magro, Coelho, pato, Siri, ovo poche ou cozido mole.

Obs.: Não combina com frutas.

LISTA D  – Natureza fria, fresca e neutra

Laranja, mamão, melão, Tangerina, maçã, pêra, Abacaxi, manga, morango, Uva, melancia.

CONDIMENTOS: limão, vinagre de arroz ou maçã, shoyu, azeite, pouco sal, folha de hortelã.

ERVAS: menta, erva-doce, maçã seca, camomila, cidreira, estigma milho, casca de abacaxi, folha de abacateiro, parte verde esbranquiçada de melância.

EVITAR: bolos, doces, confeitos, sorvetes, açúcar, álcool, refrigerante, café, chocolate, salame, peixe gordo, carne defumada, vaca, camarão, carneiro, lingüiça, gordura animal, queijo gordo ou de cabra, queijo cremoso, manteiga, creme de leite, ervas e condimentos de sabor forte.

Obs: Com moderação, queijo fresco. Tofú à vontade.

A PENITÊNCIA DO YANG

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Abobrinha, alface, tomate, palmito, repolho, brócolis, pepino, broto de feijão, champignon, couve-flor, vagem, couve, cenoura, beterraba, chuchu e abóbora.

Mamão, melão, melancia, abacaxi, laranja e morango.

Neste dia, sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA!

 

 

TABELA DE CONDUTA ALIMENTAR PARA INDIVÍDUOS TIPO YIN

LISTA A  – Natureza fresca ou fria

Couve, aspargo, Abóbora, taioba, couve-flor, Aipo, Chicória, nabo, alga, marinha, Alho,  brócolis,  Espinafre,  pimentão,  abobrinha, Chuchu,  cebola,  Cenoura,  repolho, vagem → Obs: Usar refogados ou semi – cozidos.

LISTA B – Natureza neutra

Aipin, batata, ervilha, milho, inhame, arroz, cará, feijão, lentilha.

Obs.: Usar somente um tipo com elementos da lista A.

LISTA C  – Natureza fresca e morna

Ovo cozido ou duro, camarão, carneiro, peixe, peru, Ovo de codorna cozido, omelete condimentado carne de vaca ou frango.

Obs.: Evitar a pele de aves, peixes e gorduras. Usar junto com alimentos da lista A.

LISTA D  – Natureza fria, fresca e neutra

Cereja, mamão, damasco, Nectarina, maçã, figo, pêssego.

Obs.: Usar nos intervalos das refeições ou após uma refeição sem carne.

CONDIMENTOS: alho, cebola, salsa, cebolinha, cheiro-verde, coentro, pimentão, gengibre, pimenta do reino (pouco), cravo e canela.

ERVAS: canela, alho, casca de maçã, maçã seca, cidreira, catuaba, estigma de milho, folha de abacateiro, guaraná em pó.

SOPAS: usar à vontade, com poucos legumes e verduras misturados; não bater no liquidificador; pode conter um ovo ou carne; sem carne, usar um carboidrato da lista B junto com 3 legumes da lista A.

EVITAR: Laticínios como leite, queijo, creme de leite, coalhada, doces, balas, confeitos, sorvetes, açúcar, refrigerantes, bebidas alcoólicas, farinhas e massas.

Obs: Com moderação, pão de centeio, torradas, biscoito água e sal.

A PENITÊNCIA DO YIN

Escolha 3 vegetais e 3 frutas para ingerir abundantemente neste dia, retirados da lista abaixo:

Aipo, algas marinhas, aspargos, brócolis, couve, couve-flor, espinafre, quiabo, vagem, repolho, cenoura, chuchu e abóbora.

Mamão, maçã, pêssego, cereja, nectarina e figo.

Neste dia sua alimentação se consistirá somente deles, em qualquer forma: suco, cozido ou cru. MAIS NADA!

 

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